Барбарис Красный с давних времен пользуется большой популярностью не только в мировой кулинарии, но и имеет отличную репутацию в народной медицине, как природный антибиотик.
Использовать плоды барбариса начали еще в древности. Первые упоминания встречаются в манускриптах Индии, Вавилонии и Египта.
За его терпко-кислый вкус барбарис получил название “северный лимон”, а благодаря своему нарядному виду его еще называют “конфетным” или “карамельным” деревом.
Повара многих стран обязательно используют барбарис в приготовлении мясных блюд (особенно плова и шашлыка), при изготовлении различных соусов и маринадов.
Среди ученых барбарис считается умным (интеллигентным ) растением - если вокруг много новых, молодых побегов, то старые начинают давать плоды без косточек.
Ягоды барбариса, собранные в северной части Израиля, имеют не только свой уникальный вкус, но благодаря климату приобретают также дополнительные лекарственные свойства.
Подробнее